Bij The Hague Conference Centre draait alles om beleving. Niet alleen in onze zalen en service, maar zeker ook op het bord. Vandaag nemen we je mee achter de schermen van onze keuken, waar Alex Croes, onze in-house chef, dagelijks het verschil maakt. Zijn visie? Die laat zich misschien wel het best samenvatten in één woord: aandacht.
Catering is geen “paar broodjes smeren”
Een van de grootste misverstanden over catering? Dat het simpel zou zijn.
“Was het maar zo makkelijk,” vertelt Alex Croes. Achter een goede lunch schuilt volgens hem veel meer dan je op het eerste gezicht ziet. Van menu-opbouw en logistiek tot smaakbalans en dieetwensen: elk detail telt.
“Was het maar zo makkelijk,” vertelt Alex Croes. Achter een goede lunch schuilt volgens hem veel meer dan je op het eerste gezicht ziet. Van menu-opbouw en logistiek tot smaakbalans en dieetwensen: elk detail telt.
En misschien nog belangrijker: bij THCC werken we niet met externe leveranciers, maar met een eigen keuken en team dat alles vers bereidt. Dat betekent controle, kwaliteit én flexibiliteit — precies wat je nodig hebt voor hoogwaardige conferenties en events.
De kracht zit in de details
Wat gasten niet altijd bewust opmerken, maakt volgens onze chef juist het verschil. Denk aan seizoensinvloeden:
- In de zomer krijgt een broodje brie een frisse twist met vijgenchutney
- In de winter zorgen walnoten en uiencompote voor een warmere smaakbeleving
Het zijn subtiele keuzes, maar ze tillen een gerecht naar een hoger niveau. Dit sluit naadloos aan bij de filosofie van THCC: maatwerk en aandacht voor detail zorgen voor een premium ervaring die blijft hangen.
Schakelen op het juiste moment
In de wereld van conferenties is flexibiliteit essentieel. Last-minute wijzigingen horen erbij — en daar ligt juist de kracht van het team.
“Allergieën die last-minute worden doorgegeven, of een borrel die langer doorgaat dan gepland… dat vraagt om snel schakelen,” vertelt Alex Croes. “Maar precies dát maakt het werk zo leuk.”
Die flexibiliteit is kenmerkend voor hoe wij samenwerken met onze opdrachtgevers: meedenken, aanpassen en altijd streven naar het beste resultaat.
Samenwerkingen die inspireren
Soms leidt catering tot bijzondere samenwerkingen. Zoals met de Deense ambassade, waarbij ons team samenwerkte met een Deense chef van restaurant Bog in Den Haag.
“Zij brachten hun kennis van de Deense keuken, wij onze ervaring met grote groepen.”
Het resultaat: een unieke culinaire ervaring die het beste van twee werelden samenbracht.
Het resultaat: een unieke culinaire ervaring die het beste van twee werelden samenbracht.
Eén gerecht dat THCC samenvat
Als hij moet kiezen, staat één concept centraal:
👉 Een internationaal warm buffet
👉 Een internationaal warm buffet
Waarom? Omdat het perfect laat zien waar THCC voor staat: diversiteit, kwaliteit en flexibiliteit. Van verfijnde gerechten zoals zeebaars met tomaten antiboise tot ambachtelijke broodjes — er is voor ieder wat wils.
Het mooiste compliment
Voor Alex Croes draait het uiteindelijk om de reactie van de gast. Niet alleen direct, maar vooral achteraf:
“Als een opdrachtgever vertelt hoeveel complimenten hij heeft gekregen over het eten, dan weet ik dat we iets goeds hebben neergezet.”
Dat sluit precies aan bij onze missie: verwachtingen overtreffen en blijvende indrukken creëren.
Even stilstaan… en weer door
Na een succesvolle dag? Geen uitgebreide viering, maar een moment van rust:
Een kop koffie, napraten met het team — en dan door naar de volgende bijeenkomst.
Want in de wereld van THCC staat één ding nooit stil: de volgende ervaring die nóg beter kan.
Tot slot
Het interview met Alex Croes laat zien dat catering bij THCC veel meer is dan eten serveren. Het is een essentieel onderdeel van de totaalbeleving — gedreven door vakmanschap, flexibiliteit en vooral aandacht.
En precies die aandacht proef je.
Jouw volgende conferentie of bijeenkomst, inclusief heerlijke catering, bij The Hague Conference Centre organiseren? Neem contact op met het sales team voor een vrijblijvende offerte.